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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《我的小食摊火爆整个汴京（美食）》40-50(第16/21页)
,倒像是来杀人的。
不过男人一开口就极具反差，甚至声音都不粗犷,反倒是温温柔柔，细声细气：
“见过东家。”
其余几个小童也跟着一起喊：“见过东家。”
阿芹很懂得烘托柳金枝的气势,专门端来一张太师椅摆放在众人
面前,让柳金枝坐下训话。
柳金枝知道阿芹什么意思。
毕竟手下员工一多，东家就不能太亲和。
还是需要立威的。
柳金枝从善如流坐下,目光定定地在几人脸上扫过,不动神色，却显得不怒自威。
果然,小童们和那位膳工神色更是恭敬了。
柳金枝缓缓道：“这位膳工贵姓？”
“东家，小人免贵姓李,李二田。”
膳工声音很轻细，且身上衣服浆洗干净,还散发出一股淡淡的皂角香。
和外头一些臭男人完全不一样。
柳金枝客气道：“可否试一试您的手艺？”
“这是当然。”
李二田把自己随身带的小包袱拿出来,取出一件绣着花边的围裙戴在身上。
虽然这么柔美的围裙，与他极为粗野、高大的身躯并不相称。
之后，他又在井边仔细洗了手，这才走进膳房开始做小食。
柳金枝暗自点头。
看来李二田卫生意识很足。
李二田要展示的手艺是乳糖真雪。
这个冰镇小食就像现代冰淇淋，是把乳糖倒到冰屑上,冰爽甜口，味道很是不错。
宋代文献《西湖老人繁胜录》，还曾将其列为“诸般水名”之一。
也因其兼具饮品与甜点的特性，广受宋代百姓欢迎。
不过虽然汴京冰镇小食遍布于街头巷尾，价格亲民，大多数民众都能接受，但乳糖真雪是属于这类小食里较高档的一种。
因此，这类小食在贵族宴席上更常见。
以此也能侧面正面，若是寻常膳工，是掌握不了这门手艺的。
看来李二田过往经历绝不普通。
柳金枝正想着，李二田已经开始动手了。
据《西湖老人繁胜录》记载，乳糖真雪的原料是乳糖与冰雪。
冰雪，就是冰屑，即从冰块上凿下来的碎冰。
而乳糖，则是由“石蜜和牛乳、酥酪”制成的糖汁，是一种糖与奶的复合物。
制作时，将乳糖加热，使之软化，趁着热淋在冰屑或雪上，层层叠叠，堆积往上，形成类似冰淇淋的冷食。
如果膳工手艺足够高超，甚至能在浇糖汁的时候，顺手挽出漂亮的花纹。
几人集中精神朝李二田看去。
毫无疑问，李二田就属于手艺高超那类。
他手持铁锤、铁凿，先用清水、毛巾擦拭干净，再将尖头对准寒冰，砰砰砰，凿下无数冰屑，扑簌簌往下落，砸在平底白胎的碗中。
这些冰屑又轻又薄，却很快堆成了一座山，山顶冒着丝丝缕缕的冰寒之气，看起来就像是雨后轻烟，柔和又缥缈。
那边，灶眼口仿佛喷着火，炽热的火焰把熬糖的锅底煮的咕噜咕噜冒出泡泡，却越来越小，越来越艰难，因为随着水汽的蒸发，糖汁已经被熬到无比浓稠，搅一搅，似乎都要黏在手上落不下来。
李二田握住圆头长柄铁勺，手腕一翻，舀来一勺热乎、粘稠、散发着浓烈甜味儿的稠汁，转着圈淋在冰屑之上。
可每转一圈，他握着长柄铁勺的手就会稳稳抖一下。
糖汁落下，小蝌蚪入水般铺盖在冰山之上，点出一点微小花纹，仔细一看，居然像座小小的青山！
如此反复淋糖汁五圈，冰屑山上竟然出现了一副山峦叠翠，群山连绵起伏的奇异景象。
又因为被冰屑凝固住，而显得栩栩如生，恍若青山披雪，皎皎生光。
在场所有人都没想到李二田会有这么好的手艺，几乎看呆了。
柳金枝率先站起鼓掌：“好。”
其余人这才回过神来，纷纷鼓掌：“厉害！”
“我的天啊，这个手艺神了！”
……
李二田听到夸奖，粗糙黑脸壮汉却满面害羞，温柔道：“东家过奖了。”
柳金枝唇边含笑。
她几乎能遇见李二田加入小饭馆之后，能用这类手艺给小饭馆带来多大的收益！
不过……
“李膳工，你手艺出众，大可以去如樊楼一类的大酒楼，报酬更丰富不说，也更有出头之日。”
柳金枝笑道。
却不想李二田叹了口气，低声说：“不瞒东家，其实我就是从樊楼出来的。”
嚯！
众人都是一惊。
樊楼啊……
难怪有这么惊人的手艺。
“那您为何不继续留在樊楼？”
阿芹忍不住问。
那可是樊楼啊。
李二田更是叹气，手指不安地摩挲着裙角，小小声道：“因为大家都接受不了……我……这个样子。”
阿芹下意识想问“什么样子”，视线却在接触到李二田粗壮身躯，粉红围裙后顿了顿。
什么样？
就李二田这样呗。
古代男子都崇尚阳刚之气，像李二田这样温温柔柔，干干净净，又喜欢粉色事物的男人确实容易被人当做异类。
“与其待着憋屈，不如出来另谋高就。”李二田说着，语气又有两分自傲，“毕竟我有手艺，在哪儿都饿不死。”
这确实。
柳金枝唇边笑意加深，道：“李膳工，你说的对，只要有手艺，在哪儿都不会饿死。希望你在我们这里能过得愉快。”
这就是愿意收下李二田了。
阿芹发出一声欢呼，连忙招呼：“李膳工请这边走，咱们去签契约。”
李二田对柳金枝叉手一拜，这才去了。
余下就是几个膳徒。
柳金枝本就不要求他们能做些什么好菜，只要求他们认真，聪明，机灵。
于是第一关考他们的记性。
第二关考他们颠锅的本事。
第三关自然就是考刀功。
三关之后，没有一个人淘汰，可见杜卫找人确实是用了心的。
柳金枝决定几个人都收，但具体细节还是要问清楚。
“你们家住何处？家中有人几口？”
几个孩子连忙报上家底。
原来他们都是穷苦人家的孩子，住在郊区，算是邻居。
因家中有兄弟姐妹诸多，狭窄的房屋已经容纳不下。
为了活命，几家父母商量着把孩子送到汴京城里学艺。
无论是膳徒、石匠徒弟、木匠徒弟……
只要是不至于饿死的，都学。
他们手上每人都有二十文，就算是一天吃一顿也顶多支撑三天。
而在这三天之内，他们需要找到可收留他们的地方，否则就只能卖身进高门大户里头为奴为婢。
正在太常寺门口徘徊时，就被杜卫给发现了。
也是有缘分。
柳金枝道：“既是如此，你们干脆就留在小
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