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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《我的小食摊火爆整个汴京（美食）》30-40(第18/20页)
柳金枝摇摇头，道：“阿芹做的不错，但她有自己擅长的手艺，我想，我可以帮她改进菜色，但让她完全像我一样做菜是不可行的。所以我想招收一些小学徒，一心一意学我的菜。”
“阿姐此时倒有几分开山祖师授业的风范了。”柳霄望着柳金枝，满眼带笑，“说不定将来，青史也能记下汴京城里的柳家饭馆。”
这个未来虽然美好，却比她想开一家酒楼还遥远。
“我从来不做白日梦。”柳金枝拍拍柳霄的肩膀，“我还是觉得开酒楼更容易实现。”
第40章 饭馆经营招新人
饭馆的进项很稳定,每日的银钱流水最高能到五两银子。
但柳金枝觉得饭馆还能更上一层楼，于是决定将饭馆的营业时间延长。
以往他们只做下午和夜市的生意，现在他们连同着上午、中午的生意一块儿做。
这就对跑堂有更高的要求了。
虽然杜卫也能勉强支撑,再加上潘安玉时不时蹿来热情帮忙。
但这样靠两个人轮流下去总不是个办法。
而婶子们年纪也大了,若让她们跑堂，一整天站下来,身体肯定要累出点病痛。
何苦折腾人家？
还是得招专业人才才行。
要是有机会,就连大堂经理也一块儿招了，专门给她统筹饭馆里的大小事务。
好在上次柳霄写了招聘启事贴在饭馆门口,很快就有了一些人来询问。
于是柳金枝专门抽出了一点时间，开始了面试！
月牙从旁协助,给来面试的人分发号码牌,再按照应聘职位的不同排队进屋面试。
跑堂、掌柜、账房……
分的十分清楚。
第一个来面试的是个身材高挑，面色红润,眉目清秀的年轻男人。
男人对柳金枝叉手下拜,恭敬道：“东家，小人想领跑堂的差。小人嗓音洪亮,记性也好。以前没还俗的时候，曾是个唱经和尚。”
柳金枝饶有兴趣地问：“你以前还当过唱经和尚？”
“是的。”男人说起来也不好意思,面皮发红，“小人待的庙宇不许和尚娶妻,但小人有自小就定下的未婚妻,所以小人就还俗了。”
“从小定下的？”柳金枝愣了下，“那为什么你还要先去当和尚？”
“东家有所不知，我们家乡遭了荒，我和她就逃难来了汴京。”
“我俩约定，各自找一个能活下去的差事。”
“她去了高官府里当丫头,我就去了庙里头当和尚。”
“其实当唱经和尚挺赚钱的，但是今年她的奴期就要到了。要是再等下去又要五年，所以我就寻思着出来找个新差事。”
男人说话的语气很诚恳，面相看起来也老实。
柳金枝就让他试着报了一段菜名，口齿也是清晰又流畅。
“好，请你到外面等一等。”
柳金枝笑道。
男人听话地退了出去，换了第二个人来。
第二个是个身材矮小，但面色红润的瘦弱男人。
简单自我介绍过后，柳金枝同样让人报菜名。
与第一个男人一样流畅、自然，但稍有气虚，音色也不够圆润。
第一个人能被选上唱经和尚，确实是有点底子和天赋在的。
往后接着面试，但好几个都不比第一个出色。
柳金枝便定下了第一个男人，将他的名字“王忠勇”记了下来。
紧接着就是面试掌柜和账房。
这两个职位需要考察的方向各有不同。
掌柜要会统筹大局，和察言观色，账房则要求对算数精通，绝不出错。
也许是柳金枝这里的饭馆还不够大，来的人才不够多。
挑来挑去，都没有什么特别合适的。
只能是矮子群里拔高个儿，勉强提拔了两个上来。
一个叫林勤，是土生土长的汴京人，有当掌柜的经理，但时间不长，只有三个月，那小饭馆就因为经营不善倒闭了。
但胜在颇为机敏，给他一段时间成长，说不定也有惊喜。
一个叫吴兴镛，是个屡试不中的酸秀才，四十几岁的年纪。
虽然他的算术能力足够应对饭馆的琐事，但为人有些古板、迂腐、不太善于沟通。
柳金枝就交代林勤多留意吴兴镛一些，不叫吴兴镛与其他员工发生矛盾。
至此，饭馆的三个职位都定下了人选。
杜卫就可以一心一意当采办和咸汉，也能轻松一些。
柳金枝满意地拍了拍手，让阿芹把招聘告示揭下来，然后就带着新招聘的几个员工开始干活儿。
“咱们饭馆不仅售卖各类菜品，点心、朝食也有卖。”柳金枝把三块单子牌面递给王忠勇，“所以你需要背下三块单子牌面，还得分清当天的特色菜品、折扣出售、不再售卖和已售罄的菜色有哪些。”
王忠勇认真点点头，把单子牌面接了过来。
“掌柜的是个重要差事，你得统管整个饭馆的人。比如膳房有一个主膳工，和一个膳徒。”
“后头有三个洗碗的婶子。”
“还有跑堂的王忠勇、管账的吴秀才、跑腿和采办的杜卫，他们每个人每天该做什么样的活计，你都得安排得当。”
柳金枝道。
林勤看着饭馆里客似云来的红火模样，也清楚这家饭馆绝不是他上次工作的饭馆可比的。
也就格外慎重地点头：“东家放心，我会注意的。”
柳金枝一笑，又转向吴兴镛，语气软了一些，道：
“吴秀才，你有一间自己的小房间，就在饭馆的后院儿。”
“你的任务就是算清楚饭馆每日的银钱流水，比如买进的菜蔬花费银两？卖出的菜品收得银两？”
“每个月要总出一份流水账单给我，总算出当月的进项和出项。”
“吴秀才，此事对你可有难度？”
吴兴镛扯了扯嘴角，冷笑道：“寻常人家的流水计算，难道比得上朝廷出的题目难？”
柳金枝笑道：“那就拜托先生了。”
当然，柳金枝立志要做的不是万恶资本家，是一个有良心的好老板。
“诸位在我手底下办差，且不要瞧我是一介女流，就以为我感情用事，心与耳根子都软。”
“恰恰相反，我是奖惩分明。”
“办事办的好，不管你职位高低，每个月都有额外的奖金。”
“但办事办的差，我也不管你是有脸的、还是没脸的，银子，我照样扣。”
柳金枝把丑话说在前头，语气自然就严厉了些。
吴兴镛一皱眉，似乎很不喜欢她这态度，正要开口，岂料下一句就听到：
“我们饭馆生意还不错，作为东家，我也不会亏待你们。”
“你们每日可得工钱为一百二十文，逢年过节额外有礼品相送。”
“待往后饭馆生意越来越红火，就由我这个东家出银子，带你们外出游玩。不想去的，我也折了现银给你。”
柳金枝唇边带着笑，眼眸亮晶晶的，道：“好了，现在，如果有人不接受我的条件和要求，可以走了。”
她侧身让开一个空间。
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